北海道出張日記【春】④ 白うど ～知内～

にらのハウスをあとにして向かったのは、作りうどの畑でした。

うどの畑を初めてみました。

驚きまくりでした。

株を植えたあと、伸びていくうどに合わせて少しずつ土を寄せていく作り方です。

きれいな白うどでした。

ここでは酢味噌和えもするけど、普段は野菜スティックにしてマヨネーズをつけて食べるよと言っていました。



普段は遮光ハウスの中で、さらにブルーシートに覆われています。

季節の味は、懐かしい味？それとも新しい味？

どちらなのでしょうね。