おすそわけ

アシスタントの須藤さんからおすそわけをいただきました。

金時豆の煮豆です。

甘過ぎずやわらか過ぎず、おいしい。

糖分が寝呆け頭を勢いよく巡っている感じです。

毎年案内している「新豆、乾燥豆特集」ですが、今年はエプロンの料理番長杉山さんのご協力により、豆ごとに「とっておきの煮方のコツ」を封入してもらうことにしました。

初めて挑戦する豆でも安心して作れるようにです。

今回須藤さんには、そのレシピの試作として作ってもらったのです。

レシピ、合格ですよ！さすが番長！

今まで乾燥豆につけたアンケートで「なぜ既製品ではなく、手作りをするのですか？」という質問をしたところ、圧倒的多数で「自分好みの甘さ（味）にしたいから」という声が一位でした。

あとは、「安心だから（既製品はどう作られているかわからず不安）」という声が続いていました。

昔は当たり前だった手作り。

僕も前金時を煮ましたが、やってみれば案外簡単。

スローフードそのものですね。

僕は今度の休み、小豆を煮てみます。